|
|
Pasta Met Smaak En Kleur.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
PASTA MET ZWARTE PEPER: Doe 2 eetl. zwarte peper of gemengde peperkorrels in een vijzel en plet ze. Voeg de peper toe aan de eieren in het kuiltje voor je het meel erdoormengt.
PASTA MET CHILIPEPER: Voeg 1-2 eetl. gemalen, gedroogde rode chilipeper toe aan de eieren in het kuiltje voor u het meel erdoor mengt.
PASTA MET TOMAAT: Voeg 2 eetl. tomatenopuree toe aan de eieren in het kuiltje voor je het meel erdoor mengt. Het pastadeeg zal plakkeriger zijn dan normaal:
Voorbereiding:
PASTA MET SAFFRAAN: Zeef drie of vier zakjes saffraanpoeder met het meel voor je met het pastadeeg begint.
PASTA MET INKTVISINKT: Voeg twee zakjes inktvisinkt van 4 gr. toe aan de eieren in het kuiltje voor je het meel erdoor mengt. Het deeg zal plakkeriger zijn dan normaal. Voeg in dat geval tijdens het kneden, uitrollen en snijden van het deeg extra meel toe.
Bereidingswijze:
PASTA MET PORCINI (GEDROOGDE WILDE PADDESTOELEN): Week 15 gr. porcini in 175 ml. warm water. Zeef de parcini en knijp er zo veel mogelijk water uit. Droog de porcini zorgvuldig op keukenpapier;hak ze fijn en voeg ze toe aan de eieren in het kuiltje voor je het meel erdoor mengt. Het deeg zal plakkeriger zijn dan normaal; voeg daarom tijdens het kneden, uitrolle en snijden van het deeg extra meel toe. Als je wilt, kun je het weekwater van de porcini gebruiken als kookwater voor de pasta. Hierdoor zal de paddenstoelensmaak van de pasta nog intenser worden.
|
|
|